PARTE 1. DIRECCIÓN DE RESTAURANTESUNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DE LOS RESTAURANTESUNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN EN DEPARTAMENTOSUNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESOS PARA IDENTIFICACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO Y SELECCIÓN DE PERSONALUNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMATIVA APLICABLE A LOS RECURSOS HUMANOSUNIDAD DIDÁCTICA 5. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURANTESUNIDAD DIDÁCTICA 6. EL PERSONAL DE RESTAURANTESUNIDAD DIDÁCTICA 7. DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOSUNIDAD DIDÁCTICA 8. PROCESO ADMINISTRATIVO EN RESTAURANTESUNIDAD DIDÁCTICA 9. PROCESO CONTABLE EN RESTAURANTESUNIDAD DIDÁCTICA 10. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓNPARTE 2. DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESOS PARA IDENTIFICACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO Y SELECCIÓN DE PERSONAL.UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN.PARTE 3. DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y CIERRE EN RESTAURACIÓN.UNIDAD DIDÁCTICA 2. RELACIONES CON OTROS DEPARTAMENTOS Y RECURSOS HUMANOS.UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIONES DE CARTAS Y FICHAS TÉCNICAS DE PLATOSUNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DE SERVICIOS ESPECIALES.UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLANIFICACIÓN DEL PROTOCOLO EN LOS EVENTOS.PARTE 4. APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS CULINARIASUNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCTOS Y MATERIALESUNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESOS DE GESTIÓN DE APROVISIONAMIENTO, RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y CONTROL DE CONSUMOS E INVENTARIOS DE ALIMENTOS, BEBIDAS, OTROS GÉNEROS Y EQUIPOS EN RESTAURACIÓN.PARTE 5. DISEÑO Y COMERCIALIZACIÓN DE OFERTAS DE RESTAURACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. VENTA DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN.UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMPOSICIÓN DE LA OFERTA GASTRONÓMICA.UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN.UNIDAD DIDÁCTICA 4. COMUNICACIÓN, MARKETING Y VENTAS EN RESTAURACIÓNPARTE 6. LOGÍSTICA DE CATERINGUNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE CÁTERINGUNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE CÁTERINGUNIDAD DIDÁCTICA 3. LOGÍSTICA DEL CÁTERINGUNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE TRABAJO DEL SERVICIO DE CÁTERINGPARTE 7. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS.UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN.UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE.