PARTE 1

· MÓDULO 1. LA EMPRESA

· MÓDULO 2. PROCESO DE CREACIÓN DE UNA EMPRESA

· MÓDULO 3. DIRECCIÓN DE LA EMPRESA

· MÓDULO 4. GESTIÓN DE LA EMPRESA

· MÓDULO 5. INTRODUCCIÓN A LOS RECURSOS HUMANOS

· MÓDULO 6. EL MARKETING Y LA ACTIVIDAD ECONÓMICA

· MÓDULO 7. APLICACIÓN DE LOS FUNDAMENTOS Y LOS ELEMENTOS DE LAS RELACIONES PÚBLICAS EN EL ÁMBITO TURÍSTICO

· MÓDULO 8. ORGANIZACIÓN DE LAS EMPRESAS EN RESTAURACIÓN

· MÓDULO 9. TENDENCIAS EN RESTAURACIÓN

PARTE 2

· MÓDULO 1. MATERIAS PRIMAS I

· MÓDULO 2. MATERIAS PRIMAS II

· MÓDULO 3. EQUIPAMIENTO Y CONFIGURACIÓN DE LA COCINA

· MÓDULO 4. EQUIPAMIENTO Y CONFIGURACIÓN DEL BAR-CAFETERÍA

PARTE 3

· MÓDULO 1. MATERIAS PRIMAS I

· MÓDULO 2. MATERIAS PRIMAS II

· MÓDULO 3. EQUIPAMIENTO Y CONFIGURACIÓN DE LA COCINA

· MÓDULO 4. EQUIPAMIENTO Y CONFIGURACIÓN DEL BAR-CAFETERÍA

PARTE 4

· MÓDULO 1. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS

· MÓDULO 2. MANTENIMIENTO Y APLICACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS

· MÓDULO 3. APLICACIÓN DE SISTEMAS DE AUTOCONTROL

· MÓDULO 4. RETIRADA SELECTIVA DE RESIDUOS Y AHORRO DE RECURSOS NATURALES EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS

· MÓDULO 5. APLICACIÓN Y SEGUIMIENTO DE MEDIDAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS

PARTE 5

· MÓDULO 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS

· MÓDULO 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN

· MÓDULO 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DE RESTAURANTE

PARTE 6

ELABORACIÓN DE VINOS

INTRODUCCIÓN

· MÓDULO 1. NOCIONES BÁSICAS SOBRE VITICULTURA

· MÓDULO 2. LA BODEGA: INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO

· MÓDULO 3. LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN DE LA BODEGA

· MÓDULO 4. MUESTREO Y RECOLECCIÓN DE LA UVA

· MÓDULO 5. TRATAMIENTO DE LA UVA

· MÓDULO 6. DESFANGADO DE MOSTOS

· MÓDULO 7. FERMENTACIÓN

· MÓDULO 8. CLARIFICACIÓN

· MÓDULO 9. FILTRACIÓN Y CENTRIFUGACIÓN

· MÓDULO 10. ESTABILIZACIÓN TARTÁRICA

· MÓDULO 11. CRIANZA DEL VINO

· MÓDULO 12. VINIFICACIONES ESPECIALES

· MÓDULO 13. ENVASADO Y ETIQUETADO

· MÓDULO 14. DESTILACIÓN

· MÓDULO 15. ELABORACIÓN Y AÑEJADO DE LICORES

· MÓDULO 16. SEGURIDAD Y NORMATIVA ALIMENTARIA