CONTENIDOS FORMATIVOS:

· ( 1 ): El nuevo consumidor.

· ( 2 ): El nuevo Camarero-Vendedor

· ( 3 ): Estrategias de Ventas. El Digital Signage. La Revolución de la Comunicación en el Restaurante.

· ( 4 ): Estrategias de Ventas. La Elaboración de "la Carta". El "Eye TRacking" y otras estrategias.

· ( 5 ): Las Redes Sociales. Nuevos canales de Venta.

· ( 6 ): Planificación de Ventas. Estrategia del Menú Engineering.

· ( 7 ): Planificación de Ventas. Análisis del Ratio de Rentabilidad por Referencia.

· ( 8 ): Estrategia de Precios. El Ticket Medio.

· ( 9 ): Estrategia de Precios. Los principios de Ommes.

· ( 10 ): Estrategia de Precios. Introducción al Revenue Management.