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Curso de Preelaboración y Conservación de los Alimentos
Carval Formación
PRECIO: 145 €
CURSO:DistanciaObjetivos: -Aprender a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas.-Aprender cómo debe ser el correcto etiquetado de los productos y a manejar los documentos relativos al proceso de recepción y almacenamiento de...
Seminario de Preelaboración y conservación culinarias
Resumen del seminario
- Caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización.
- Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas de uso común, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias y productos.
Información adicional
La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.
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Temario completo de este curso
UD1. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
UD2. Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina
UD3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
UD4. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina
UD5. Participación en la mejora de la calidad
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