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Curso de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo (Online)

CGD E-learning Center
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Curso Online

Precio: 50 €
Duración: 1 meses

Resumen del curso

Objetivos: Objetivos: • Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos. • Conocer las causas de las intoxicaciones alimentarias. • Saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias. • Saber utilizar las cámaras de refrigeración y congelación para evitar la contaminación cruzada y conservar los alimentos de forma segura

Requisitos: Tener más de 16 años

A quién va dirigido: Este curso va dirigido a personas mayores de 16 años que estén interesadas en desarrollar su actividad laboral en el sector de la Alimentación.

Temario completo de este curso

Bloque 1

. Introducción a la manipulación de alimentos
· Alimentación y cadena de alimentos
· Higiene alimentaria
· Contaminación de los alimentos
· Enfermedades de transmisión alimentaria
· Higiene de los manipuladores
· Desinsectación y desratización
· Higiene de locales y equipos
· Conservación de los alimentos
· Proveedores, envasado, embalado y etiquetado
· Sistema de autocontrol

Bloque 2

. Guía específica de alto riesgo
· Requisitos
· Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico
· Legislación
 
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