Objetivos: Los objetivos a alcanzar con la realización de este Curso de Matadero son los siguientes: - Evaluar las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y consumidores de la falta de higiene en los medios de producción, de su estado o grado de deterioro y de los hábitos de trabajo.- Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control y registros asociados en el matadero.- Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente, derivados de la actividad de la industria cárnica.- Analizar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica.- Conocer el mantenimiento a nivel usuario de los equipos y herramientas necesarios para el sacrificio y faenado.

Requisitos: Efectuar la matrícula.

A quién va dirigido: Este Curso de Manipulación de Alimentos, Seguridad y Protección Ambiental de Mataderos está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias. Concretamente aquellos dedicados al sacrificio, faenado y despiece de animales, dentro del área profesional cárnicas. Y en general a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la manipulación de alimentos, seguridad y protección ambiental en mataderos.