Objetivos: Permite conocer el diseño de menús y cartas, la cocina creativa, la coctelería, la enología, cata de vinos y el maridaje, el manipulador de alimentos, la prevención de riesgos laborales en hostelería, la atención al cliente y la comunicación comercial en hostelería, turismo y restauración, la habilidades directivas y la gestión del tiempo, la gestión de alérgenos e intolerancias en hostelería y el protocolo en hostelería, entre otros aspectos relacionados. Además, al final de cada unidad didáctica el alumnado encontrará ejercicios de autoevaluación para poder evaluar el nivel y los conocimientos adquiridos en cada apartado, y que él/ella mismo/a podrá corregir a través del solucionario adjunto.
Requisitos: No es necesario ningún requisito previo.
A quién va dirigido: El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Camarero Profesional, Maître y Jefe de Sala y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
En Ya Estudio individualizamos nuestro itinerario lectivo mediante el seguimiento contínuo y personalizado de nuestros alumnos. Nuestra metodología está basada en el uso de nuevas tecnologías, en un entorno de didáctica activa, próxima y cooperativa en nuestro Campus Virtual.
Nuestros recursos metodológicos:
-Tutorías con nuestros mentores.
-Coaching.
-Foros de debate dentro de nuestra Comunidad Educativa.
-Enseñanza interactiva con herramientas multimedia.
-Pruebas de Autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno.
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PARTE 1
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES EL PROTOCOLO?
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONCEPTOS BÁSICOS DE PROTOCOLO
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. HISTORIA DEL PROTOCOLO
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. ÁMBITOS DE APLICACIÓN DEL PROTOCOLO
· UNIDAD DIDÁCTICA 5. TIPOS DE PROTOCOLO
MÓDULO 2. PROTOCOLO SOCIAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. USOS SOCIALES DEL PROTOCOLO
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. ETIQUETA
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMAGEN PERSONAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. INDUMENTARIA
· UNIDAD DIDÁCTICA 5. CORTESÍA
· UNIDAD DIDÁCTICA 6. PROTOCOLO APLICADO A LA RESTAURACIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 7. COMUNICACIÓN
MÓDULO 3. PROTOCOLO EMPRESARIAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. SIMBOLOGÍA Y CEREMONIAL CORPORATIVO
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. EVENTOS CORPORATIVOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRESIDENCIAS, PRECEDENCIAS Y ORDENACIÓN DE INVITADOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. POLÍTICA DE COMUNICACIÓN INTERNA
MÓDULO 4. PROTOCOLO INSTITUCIONAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. DEFINICIÓN Y OBJETIVOS DEL PROTOCOLO INSTITUCIONAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSTITUCIONES POLÍTICO-ADMINISTRATIVAS EN ESPAÑA
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRECEDENCIAS EN EL PROTOCOLO INSTITUCIONAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 5. SÍMBOLOS OFICIALES
· UNIDAD DIDÁCTICA 6. SÍMBOLOS DE LA MONARQUÍA ESPAÑOLA
· UNIDAD DIDÁCTICA 7. TRATAMIENTOS INSTITUCIONALES
· UNIDAD DIDÁCTICA 8. DERECHO PREMIAL
MÓDULO 5. PROTOCOLO MILITAR
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORDEN Y CEREMONIAL MILITAR
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACTOS MILITARES
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRESENTACIONES Y VISITAS MILITARES
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESIDENCIAS Y PRECEDENCIAS EN LAS FUERZAS ARMADAS
· UNIDAD DIDÁCTICA 5. TRATAMIENTOS MILITARES
· UNIDAD DIDÁCTICA 6. ÓRDENES, CONDECORACIONES Y MEDALLAS
· UNIDAD DIDÁCTICA 7. HONORES MILITARES
MÓDULO 6. PROTOCOLO JUDICIAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y CEREMONIAL DEL PODER JUDICIAL EN ESPAÑA
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACTOS DEL ÁMBITO JUDICIAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRECEDENCIAS EN EL PROTOCOLO JUDICIAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. HONORES Y TRATAMIENTOS EN EL PROTOCOLO JUDICIAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 5. TOGA, INSIGNIAS DE CARGO Y CONDECORACIONES
· UNIDAD DIDÁCTICA 6. SÍMBOLOS DEL DERECHO Y DE LA JUSTICIA
MÓDULO 7. PROTOCOLO UNIVERSITARIO
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. SIMBOLOGÍA Y CEREMONIAL UNIVERSITARIO
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRECEDENCIAS Y PRESIDENCIAS EN LA UNIVERSIDAD
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRATAMIENTO DE LAS AUTORIDADES UNIVERSITARIAS
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. GABINETE DE PROTOCOLO UNIVERSITARIO
· UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DEL PROTOCOLO UNIVERSITARIO
MÓDULO 8. PROTOCOLO EN EL DEPORTE Y OTROS ESPECTÁCULOS PÚBLICOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO DEPORTIVO
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. SIMBOLOGÍA Y CEREMONIAL DEPORTIVO
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. ORGANIZACIÓN DE EVENTOS DEPORTIVOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROTOCOLO DEPORTIVO Y DE ESPECTÁCULOS
MÓDULO 9. PROTOCOLO DIPLOMÁTICO E INTERNACIONAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. DIPLOMACIA Y RELACIONES INTERNACIONALES
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DEL PROTOCOLO DIPLOMÁTICO E INTERNACIONAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LAS ORGANIZACIONES INTERNACIONALES
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROTOCOLO INTERNACIONAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROTOCOLO Y GLOBALIZACIÓN
MÓDULO 10. OTROS TIPOS DE PROTOCOLO
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO ECLESIÁSTICO
MÓDULO 11. TECNOLOGÍA APLICADA AL PROTOCOLO
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. TECNOLOGÍA Y COMUNICACIÓN CEREMONIAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. TECNOLOGÍA EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
PARTE 2
MÓDULO 1. COCINA CREATIVA
PARTE 3
MÓDULO 1. COCTELERÍA
PARTE 4
MÓDULO 1. ENOLOGÍA, CATA DE VINOS Y MARIDAJE
PARTE 5
MÓDULO 1. MANIPULADOR DE ALIMENTOS
PARTE 6
MÓDULO. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. TEMARIO GENERAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. TEMARIO ESPECÍFICO SECTOR DE LA HOSTELERÍA
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. LEGISLACIÓN GENERAL
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. MANUALES Y LEGISLACIÓN ESPECÍFICA SECTOR HOSTELERÍA
PARTE 7
MÓDULO 1. HABILIDADES Y COMPETENCIAS DIRECTIVAS
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. HABILIDADES DIRECTIVAS
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DEL TIEMPO
PARTE 8
MÓDULO 1. GESTIÓN DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALÉRGENOS ALIMENTARIOS
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Objetivos: - Realizar operaciones complementarias a la conducción de juegos de mesa en casinos- Conducir el juego de Black Jack- Conducir los juegos de Póquer con descarte y Póquer sin descarte- ...
Objetivos: - Definir y planificar procesos de servicio en restauración.- Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración.- Gestionar departamentos de servicio de restauración.- ...
Objetivos: - Definir y planificar procesos de servicio en restauración.- Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración.- Gestionar departamentos de servicio de restauración.- ...
Objetivos: - Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos del bar-cafetería, para adecuarlo a la posterior realización del servicio.- Desarrollar ...
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Objetivos: - Analizar los procesos administrativos de reserva de habitaciones y otros servicios propios de alojamientos.- Reconocer distintas estrategias de comunicación comercial adecuadas a ...
Objetivos: - Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.- Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.- Preelaborar ...
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