Objetivos: Relacionar los diferentes nutrientes y componentes de los alimentos con la función que se desarrolla en el organismo, la aportación diaria necesaria, los alimentos donde se encuentran y las recomendaciones dietéticas de su consumo. Identificar la composición y las características de los alimentos, a partir de tablas de referencia. Identificar el tipo y la proporción de glúcidos, lípidos y proteínas de los alimentos, sus propiedades nutritivas y la aportación vitamínica y mineral que proporcionan, a partir de tablas de composición de alimentos y otros valores de referencia. Calcular el consumo energético y la ingesta calórica de referencia de una persona, teniendo en cuenta sus características fisiológicas, personales y antropométricas, a partir de fórmulas establecidas. Adaptar dietas, previamente definidas, a las necesidades y las preferencias de la persona o colectivo, a partir de los datos objetivos y subjetivos que sugieren la necesidad de adaptación. Relacionar diferentes situaciones fisiopatológicas con las implicaciones dietéticas que comporta. Caracterizar dietas tipo adaptadas a diferentes procesos fisiopatológicos, teniendo en cuenta las características del proceso, los requerimientos nutricionales y las características psicológicas predominantes del colectivo afectado. Seleccionar los alimentos de dietas adaptadas a patologías específicas según su composición, función y origen, el tipo de nutrientes que aportan, las necesidades nutricionales o restrictivas de la dieta preescrita, las características socioculturales y económicas de la persona y el carácter estacional de los alimentos.

A quién va dirigido: Profesionales del sector terapéutico: naturópatas, coach nutricionales, terapeutas, dietistas, o cualquiera de sus vertientes. Estudiantes que buscan completar su formación académica: fitoterapia, alimentación, naturopatia, medicina, y cualquier formación que requiera o se complemente con el uso terapéutico de las propiedades nutritivas de los alimentos. A todas aquellas personas que, de manera general, desean ampliar sus conocimientos en nutrición y dietética para mejorar su calidad de vida.