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Seminario de Elaboración y manipulación de menús adaptados a las distintas alergias e intolerancias alimentarias

Centro de Estudios Coliseum
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Seminario Online

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Resumen del seminario

Los objetivos de este curso son: "Formar al asistente sobre las alergias e intolerancias alimentarias, que son y que las diferencia, cuales son las más comunes e importantes que afectan a la sociedad actual y como adaptar nuestro negocio para evitar contaminaciones cruzadas entre alimentos alergénicos y no alergénicos realizando un estudio de prevención de riesgos. Estudiar la información que debemos facilitar al consumidor en materia de sustancias alergénicas según la legislación vigente. "

Información adicional

La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

 
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Temario completo de este curso

"Tema 1. Contexto Normativo. Tema 2. Hipersensibilidad a los alimentos. Tema 3. Tratamiento de las alergias alimentarias. Tema 4. Alérgenos alimentarios: Principales alimentos responsables. Tema 5. Aspectos reglamentarios. Tema 6. Elaboración de menús adaptados a las diferentes alergias alimentarias. "
 
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