Profundizar en el conocimiento de los conceptos de alimentación y nutrición, analizando las enfermedades de transmisión alimentaria y los brotes epidémicos. Aprender cuáles son las causas principales de contaminación de los alimentos, así como los tipo...
La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.
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UD2. La contaminación de los alimentos
UD3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos
UD4. Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria<
UD5. El papel del manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria. Salud e higiene del personal
UD6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos
UD7. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
UD8. Principales peligros en el sector de la hostelería
UD9. Dietas terapéuticas básicas<
UD10. Dietas terapéutica por sistemas y aparatos
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