Curso: creación de cartas y menús 1. Introducción a restauración moderna 2. Creación de cartas y menús 3. Elección del contenido 4. Diseño e imagen 5. Aspectos prácticos de la elaboración 6. Estrategias para la creación de una política de precios 7. Ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad curso: atención al cliente en hostelería 1. La atención al cliente 2. El trato con el cliente 3. El trabajo en equipo 4. Los clientes 5. Técnicas de comunicación 6. El proceso de venta 7. La calidad del servicio