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Elaborador de vinos
Formación Universitaria
PRECIO: A consultar
CURSO:DistanciaMódulo I: seguridad e higiene en la industria enológica. Normas y medidas sobre higiene en la industria enológica. Limpieza de instalaciones y equipos. Incidencias ambientales de la industria alimentaria. Medidas d...
Taller de Aprenda a elaborar quesos madurados
Taller Presencial en LACTOGANDOLFO (México)
Resumen del taller
Objetivos: Para la elaboración de los quesos ya nombrados, brinda conocimiento y datos técnicos de los mismos.
Requisitos: Apartar su lugar y venir con muchas ganas de aprender a nuestra escuela de lacteos
A quién va dirigido: Queseros ya con conocimientos o nociones en la elaboración de quesos.
Temario completo de este curso
· Historia de los quesos madurados.
· Leche y composición.
· Tipificación para quesos y lácteos.
· Tratamientos térmicos
· Pasteurización.
· Herramientas de análisis
· Nociones de bacteriología, uso y aplicación de cultivos lácticos.
· Manejo de la salmuera.
· Manejo de la cámara de maduración.
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