CURSO DIETOTERAPIA CLINICA SEGÚN LA MEDICINA TRADICIONAL CHINA

(Programa académico)

SEMINARIO 1:

Introducción básica Nutrición y Dietética Occidental.

· Nomenclatura y conceptos básicos de Nutrición y Dietética.

· Composición de los alimentos.

· Composición Corporal.

· Distribución recomendada de macronutrientes.

Dietética Tradicional China

· Dietética preventiva Vs. dietoterapia. Conceptos básicos

· Antecedentes históricos de la Dietética según la Medicina Tradicional China.

· Fisiopatología digestiva.

· Recomendaciones para mantener una buena salud de bazo-estómago.

· Clasificación de los alimentos y sus propiedades:

- Alimentos Yin / Yang

- Los cinco sabores

- Las cuatro naturalezas

- El color de los alimentos

· Preparación de los alimentos y sus propiedades.

· Dietética preventiva. Recomendaciones generales.

· El agua. Ese nutriente olvidado.

• Dietoterapia según los síndromes de la Medicina Tradicional China.
• Ejercicio práctico.Caso clínico.

SEMINARIO 2:

Nutrientes: tipos y funciones

Salud digestiva

· Ingredientes Vs productos

· Procesos de digestión, absorción y distribución

· El intestino y su papel en la homeostasis orgánica

Principales aplicaciones clínicas

· Patología digestiva

· Nutrición deportiva y recuperación de lesiones

· Patología autoinmune (fibromialgia, tiroiditis, reuma...)

DIA 31 MARZO

Taller práctico

· Leer etiquetas y escoger alimentos

· Planificar compra y menú saludable

· Caso Clínico