La cocina saludable hace referencia a las diferentes cocinas y dietas que busca una correcta combinación de los alimentos mas beneficiosos para la salud: cereales integrales, semillas, legumbres, frutas frescas y secas , verduras de estación y algas, proteínas vegetales, y prescinden del uso de los productos animales, los lácteos, refinados y otros derivados.
Con este curso nos introducimos de lleno en recetas deliciosas que no utilizan azúcar ni harinas refinadas, ni grasas animales, ni aditivos, ni conservantes, ni colorantes. Explotando al máximo los potenciales de cada alimento, los beneficios de alimentos crudos y de origen orgánico y potenciando los sabores originales.

Temario:
·Tartar de algas
·Brócoli y mijo al gratén
·Albóndigas de tofu con crema de calabaza y coco
·Trufas crudiveganas de algarroba y avellana

Docentes;
Menúdavida Organic Food Culture( François Winberg & Vanessa Losada).( ECO Chefs y food designers).