¿qué haremos?

- Huevo trufado en tres versiones: trabajaremos con Tuber Melasnosporum y usaremos diferentes técnicas que irán de la sencillez a la complejidad

- Setas silvestres de temporada con mollejas de pato y polvo de boletus

- Raviolis de foie y castañas, aroma de trufa, aceite de sésamo

- Tiramisú disperso de shitake y mano de buda

METODOLOGÍA:

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.

Duración: 2 horas y media

El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).