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Curso de Trazabilidade e seguridade alimentaria - versión galego

Tenur Consulting
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Curso Distancia

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Resumen del curso

TENUR CONSULTING, S.L. a partir de 2007 es entidad organizadora reconocida por la Fundación Tripartita, para ofrecer a las empresas el servicio de Formación Bonificada.

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Formación para empresas

 
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Temario completo de este curso


  • Páginas:  142

  • Pack compuesto de:

  •  
     Manual
     
     Cuaderno de anotaciones
     
     Prueba de evaluación/cuestionario de calidad
     

      Objetivo:

    Conocer como se implanta la trazabilidad en la empresa, sistemas de trazabilidad e identificacin, el etiquetado de las materias primas alimenticias, mejoras de los sistemas de trazabilidad, la seguridad alimentara y gestionar una situacin que se produzca de crisis alimentara.

    A quin va dirigido?:

    Para todas las personas que trabajen en el sector de la alimentacin, personas que quieran adquirir conocimientos en esta materia en la lengua gallega.

    Para qu capacita este ttulo?:

    Para gestionar la trazabilidad de los alimentos con garantas de xito.

    Otras caracteristicas:

    - Sabrn gestionar una buena seguridad alimentara.
    - Conocern el plan de trazabilidad.
    - El etiquetado de los alimentos tanto horizontal como vertical.
    - Aplicacin de nuevas tecnologa en la trazabilidad de productos.
    - Conocern las normas de etiquetado.

    Objetivos:

    Entendimiento de todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos del consumidor, de acuerdo con las normas que se establecen en el campo de la seguridad alimentaria.

    Contenidos:

    Trazabilidade e seguridade

    Introducin. Trazabilidade e seguridade.

    Lexislacin e normativas

    Introducin. Leis de carcter horizontal. Leis de carcter vertical. Produtos con denominacin de calidade. Produtos ecolxicos.

    Anlise de perigos e puntos de control crtico (appcc)

    Introducin. Prerrequisitos do APPCC. Principios do sistema APPCC. Implantacin do sistema. Definir o uso do produto.

    Envasado e etiquetado

    Sistemas de envasado. Etiquetaxe dos produtos.

    Rexistro dos produtos

    Introducin. Definicin por lotes. Agrupacin de produtos. Automatizacin da trazabilidade. Sistemas de identificacin

 
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