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Curso de Trazabilidad Alimentaria

Centro Formativo Hispania
Centro Formativo Hispania

Curso Distancia

Precio:
Duración: 80 horas

Resumen del curso

Entendimiento de todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos del consumidor, de acuerdo con las normas que se establecen en el campo de la seguridad alimentaria.

Temario completo de este curso

-Trazabilidad y seguridad.

- Legislación y Normativas: Leyes de carácter horizontal, vertical. Productos con denominación de calidad y ecológicos

- Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC): Prerrequisitos del APPCC. Principios del sistema APPCC. Implantación del sistema.

- Envasado y etiquetado: Sistemas de envasado. Etiquetado de los productos.

- Registro de los productos: Definición por lotes. Agrupación de productos.Automatización de la trazabilidad. Sistemas de identificación.

-Legislación y Normativas.

 
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