Contenidos:

BLOQUE 1. SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica.

Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas.

El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.

Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades.

Formalización de comandas sencillas.

Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.

Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.

BLOQUE 2. REALIZACIÓN DE TAREAS POSTERIORES AL SERVICIO EN EL ÁREA DE CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Tipos y modalidades de postservicio.

Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad.

BLOQUE 3. Participación en la mejora de la calidad

Aseguramiento de la calidad.

Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.