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  Páginas:  156


• Pack compuesto de:

 
 Manual


 
 Cuaderno de anotaciones


 
 Prueba de evaluación/cuestionario de calidad


 
  CD




TIPO B
Objetivos:

Conocer qu es la Norma IFS-V.5 y a qu empresas se aplica. Entender la importancia de integrar el sistema APPCC y la Norma IFS para mejorar la seguridad de los productos alimenticios. Saber cul es la estructura de la Norma IFS-V.5, as como los requisitos necesarios para certificarse en dicha norma. Diferenciar entre las Normas IFS, BRC e ISO 22000.
A quién va dirigido?

Tcnicos en calidad alimentaria, responsables de calidad alimentaria en las empresas. Personas que quieran ampliar su formacin en el mbito de la seguridad alimentaria.
Para qué capacita este título?

Para poder interpretar e implantar en una empresa de alimentacin la norma IFS.
Otras Características:

- Tiene un CD en el que se incluye normativa y pginas Web de enlace complementarios.
- Presenta ejercicios de autoevaluacin que refuerza los contenidos vistos a los largo del manual.
- Muestra imgenes ilustrativas que ayudan a comprender el contenido formativo.

CONTENIDO FORMATIVO

Objetivos:

Conocer y desarrollar las habilidades necesarias para utilizar con eficacia las herramientas que las nuevas tecnologas de la informacin ponen a disposicin de la Gestin laboral, para el intercambio de informacin y documentos con la Administracin de la Seguridad Social, la Autoridad laboral, la Inspeccin de Trabajo y las Mutuas.
Contenidos:

Requisitos legales bsicos de seguridad alimentaria

Normativa
Qu es la Norma IFS?

Norma IFS
Fundamentos bsicos del appcc y su relacin con IFS

Legislacin, normas y protocolos.
Definicin del sistema APPCC.
Principios del sistema APPCC.
Descripcin de los principios APPCC.
Principios de aplicacin del sistema APPCC.
Responsabilidades para la aplicacin de APPCC.
Aplicacin de APPCC.
Origen, evolucin y estructura del protocolo ifs. Campo de aplicacin

La historia del International Food Standard.
Estructura de la Norma V5.
Determinacin del alcance entre IFS Food e IFS Logstica.
Compaas a las que no se aplica IFS Food ni IFS Logstica.
Estructura de la norma ifs: requerimientos de la gestin del sistema de calidad

Requisitos que establece la Norma IFS-V5.
Certificacin: ventajas y beneficios

Etapas o procesos para obtener la certificacin.
El proceso de certificacin.
Concesin del certificado.
Diferencias y similitudes entre la Norma IFS, BRC E ISO

Breve repaso.
Norma BRC.
Norma ISO 22000.
Comparacin de las normas de seguridad (IFS, BRC e ISO 22000).
Beneficios de implementar las normas BRC e IFS

Ventajas
>>   Contenido CD:

Normativa referente a los contenidos del manual y pginas Web de consultas.