Módulo común:

1- objetivos
2- introduccion
3- los alimentos
4- la higiene alimentaria
5- alteracion de alimentos y toxicologia alimentaria
6- manipulacion de alimentos. Medidas preventivas
7- causas de alteracion de los alimentos
8- metodos de conservacion de los alimentos
9- practicas peligrosas
10- responsabilidades
11- etiquetado: informacion al consumidor
12- caracteristicas especificas de los alimentos y motivos de su peligrosidad
13- carnet de manipulador de alimentos

Módulo específico:

Turismo,Industria,Comercio,o Sanidad, dependiendo del sector que lo solicite.