Objetivos: Gracias al Curso de Especialista en Viticultura, Cata de vinos y Sumiller, estudiarás los beneficios del vino en el ser humano y las características de los vinos con denominación de origen, así como los parámetros que delimitan la calidad del mismo.
Requisitos: No se pide ningún requisito.
A quién va dirigido: Este curso va dirigido a cualquier persona que quiera formarse en una materia concreta o ampliar los conocimientos que ya tiene.
PARTE I: CÓMO LEER LA ETIQUETA DE UN VINO
1.1. Información obligatoria
1.2. Tipología de vinos
1.3. La edad del vino
1.4. Variedades de uva
1.5. Clasificación legal de vinos
1.6. Origen geográfico controlado
PARTE II: LA CATA DE VINOS
2.1. Fundamentos de la cata de vinos
2.2. Mecanismos de la percepción
2.3. Una metodología de cata de vinos
2.4. Para qué sirve la cata de vinos
PARTE III: CONOCIMIENTOS ENOLÓGICOS
3.1. Viticultura
3.2. Enología general
3.3. Enología aplicada I (vinos espumosos)
3.4. Enología aplicada II (vinos de crianza sobre lías)
3.5. Enología aplicada III (vinos de crianza biológico-oxidativa)
3.6. Enología aplicada IV (vinos tintos de crianza micro-oxidativa)
PARTE IV: ÁREAS FUNCIONALES
4.1. Conservación del vino
4.2. Servicio del vino
4.3. Maridaje vino-alimentos
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Objetivos: Gracias al Curso de Especialista en Viticultura, cata de vinos y sumiller estudiarás los beneficios del vino en el ser humano, las características de los vinos con denominación de origen, ...
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Requisitos: No tiene requisitos
- Introducir al alumno en el conocimiento del análisis sensorial y la cata de vinos.- Aplicar y desarrollar mediante casos prácticos los conocimientos adquiridos.- Evaluación final.
Requisitos: Formación sin requisitos previos
Objetivos: Los objetivos planteados para este curso son:-Introducir al alumno en el conocimiento de las técnicas especiales de elaboración de vinos.-Aplicar y desarrollar mediante casos prácticos ...
Objetivos: Los objetivos del curso son::-Introducir al alumno en el conocimiento de la vinificación en tinto.-Aplicar y desarrollar mediante casos prácticos de los conocimientos ...
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