Objetivos: Formar a profesionales en el ámbito de la nutrición humana y de la dietética. Conocer la nutrición y la dietética como dos factores fundamentales en la salud de las personas. Estudiar las bases científicas de los efectos que producen la nutrición sobre el organismo. Identificar los factores que interfieren en la nutrición. Describir los conceptos fisiológicos, nutricionales y metabólicos de las distintas etapas de la vida. Definir los factores que relacionan la dieta mediterránea y la salud. Describir diversas metodologías para evaluar el estado nutricional de las personas. Explicar que existen nutrientes que pueden interferir en la expresión génica. Conocer los últimos avances en nutrición y alimentación, como los organismos genéticamente modificados, clasificación, diseño, regulación y etiquetado. Definir los nuevos alimentos, sus aplicaciones, regulación y etiquetado. Describir algunas sustancias tóxicas que se encuentran en los alimentos. Conocer algunas patologías y sus pautas dietéticas como diabetes, cáncer, etc. Clasificar los nutrientes y las funciones que ejercen en el organismo. Capacitar en diseño de actividades en el campo de la experimentación en nutrición humana. Describir las necesidades nutricionales de los deportistas.

Requisitos: No se requiere titulación específica.

A quién va dirigido: Este máster está dirigido a profesionales de diversas áreas de conocimiento de ciencias de la salud (veterinarios, biólogos, médicos, enfermeros, farmacéuticos, etc.), así como a aquellos profesionales que desarrollen sus competencias en el ámbito de las empresas alimentarias.