PARTE 1. INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE ALOJAMIENTOS RURALES

• Unidad didáctica 1. Introducción al turismo y la hostelería
• Unidad didáctica 2. El mercado turístico y la distribución turística
• Unidad didáctica 3. La intermediación en la reserva y venta de alojamientos
• Unidad didáctica 4. Legislación general del sector turístico
• Unidad didáctica 5. Departamento de mostrador
• Unidad didáctica 6. Departamento de facturación y caja i. Documentación administrativa básica
• Unidad didáctica 7. Departamento de facturación y caja ii. Operaciones básicas de cobros y pagos
• Unidad didáctica 8. Departamento de conserjería
• Unidad didáctica 9. Habilidades comunicativas en el personal de recepción
• Unidad didáctica 10. Atención telefónica en recepción
• Unidad didáctica 11. Calidad del servicio y atención al cliente en hostelería
• Unidad didáctica 12. Prevención de riesgos laborales en la hostelería

PARTE 2. DIRECCIÓN Y GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA DEL ALOJAMIENTO RURAL

MÓDULO 1. LA DIRECCIÓN ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA

• Unidad didáctica 1. Empresa, organización y liderazgo
• Unidad didáctica 2. El plan de empresa i. La elaboración de un estudio de mercado
• Unidad didáctica 3. El plan de empresa ii. Planificación empresarial en las áreas de gestión comercial, marketing y producción
• Unidad didáctica 4. El plan de empresa iii. Planificación y gestión de infraestructura, rr.hh recursos financieros

MÓDULO 2. GESTIÓN DE RECURSOS HUMANO EN HOTELES Y/O ALOJAMIENTOS

• Unidad didáctica 1. Planificación de plantillas
• Unidad didáctica 2. La gestión de rr en la organización. Gestión por competencias
• Unidad didáctica 3. Comunicación interna y externa

MÓDULO 3. GESTIÓN LABORAL EN HOTELES Y/O ALOJAMIENTOS

• Unidad didáctica 1. Contratos i. La relación laboral
• Unidad didáctica 2. Contratos ii. Modalidades de contratación
• Unidad didáctica 3. Sistema de seguridad social. Régimen general
• Unidad didáctica 4. Gestión de nóminas y cotizaciones a la seguridad social

MÓDULO 4. GESTIÓN ECONÓMICO-FINANCIERA EN HOTELES Y/O ALOJAMIENTOS

• Unidad didáctica 1. Introducción a la contabilidad
• Unidad didáctica 2. El ejercicio contable
• Unidad didáctica 3. Marco conceptual y principios
• Unidad didáctica 4. Contabilización de gastos e ingresos
• Unidad didáctica 5. Contabilización del inmovilizado
• Unidad didáctica 6. Contabilización de operaciones de tráfico

MÓDULO 5. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOTELES Y/O ALOJAMIENTOS

• Unidad didáctica 1. Conceptos básicos de prevención de riesgos laborales
• Unidad didáctica 2. Los riesgos profesionales

PARTE 3. PROYECTO DE IMPLANTACIÓN DEL ALOJAMIENTO RURAL

• Unidad didáctica 1. El sector turístico, el turismo rural y el alojamiento rural.
• Unidad didáctica 2. Puesta en marcha de un alojamiento rural
• Unidad didáctica 3. Rehabilitación, restauración y decoración inicial del alojamiento rural.

PARTE 4. APROVISIONAMIENTO, CONTROL DE COSTES Y GESTIÓN DEL ALOJAMIENTO RURAL

• Unidad didáctica 1. Compra, aprovisionamiento y control de consumos y costes en alojamientos rurales.
• Unidad didáctica 2. Gestión económica y administrativa de la actividad de alojamiento rural.
• Unidad didáctica 3. Gestión del almacén.
• Unidad didáctica 4. Gestión financiera y fiscal.
• Unidad didáctica 5. Estimación de ofertas de alojamiento y gastronómicas propias de alojamientos rurales.
• Unidad didáctica 6. Aplicaciones informáticas para la gestión del alojamiento rural.

PARTE 5. PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL ALOJAMIENTO RURAL

• Unidad didáctica 1. Gestión comercial.
• Unidad didáctica 2. Comercialización del servicio de alojamiento rural.
• Unidad didáctica 3. Aplicaciones informáticas en la promoción y comercialización del alojamiento rural.

PARTE 6. GESTIÓN GASTRONÓMICA EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

• Unidad didáctica 1. Materias primas alimentarias.
• Unidad didáctica 2. Ofertas gastronómicas propias de entornos rurales y/o naturales.
• Unidad didáctica 3. Técnicas culinarias elementales.
• Unidad didáctica 4. Presentación y decoración de comidas.
• Unidad didáctica 5. Preparación de desayunos.
• Unidad didáctica 6. Equipos, máquinas y útiles.
• Unidad didáctica 7. Regeneración, conservación y presentación comercial de alimentos en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales.

PARTE 7. SERVICIO DE RESTAURACIÓN EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

• Unidad didáctica 1. Atención al cliente en restauración.
• Unidad didáctica 2. La comunicación en restauración.
• Unidad didáctica 3. La venta en restauración.
• Unidad didáctica 4. Servicio de alimentos y bebidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales.