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Master Chef en Cocina Creativa Internacional, MCI

EDUCAMIX Educación de Última Generación
EDUCAMIX Educación de Última Generación

Máster Online

Precio: 1.350 €

Resumen del máster

El Máster en Chef de Cocina Creativa Internacional, es una formación integral pionera en el ámbito de las ciencias gastronómicas, impulsada por la Escuela de Postgrado de Artes Culinarias de UPE Universidad de los Pueblos de Europa, que pone en relación de manera innovadora al mundo de la gastronomía con otros ámbitos para aprovechar los recursos y conocimientos de otras áreas enfocándolos al mundo de la restauración. De esta manera se aúnan contenidos complementarios y esenciales para enriquecer la visión del mundo de la gastronomía a partir de las técnicas modernas de restauración.

Objetivos: El objetivo general de este Máster en Chef de Cocina Creativa Internacional, está relacionado con las labores que debe desarrollar el Jefe de Cocina como son la supervisión de la organización general de la cocina, elaborar y componer los menús, creando nuevas recetas de cocina combinando ingredientes de manera diferente utilizando la imaginación, conocer las distintas gastronomías típicas según condición geográfica y saber preparar platos especiales que satisfagan las necesidades culinarias del cliente y que superen sus expectativas.

Requisitos: Gracias a este Máster, el alumno será capaz de dominar todas las técnicas culinarias de última generación relacionadas con la cocina creativa internacional como la gestión, organización, diseño, formación y administración de todo aquello que interviene en la sección de cocina de un establecimiento hostelero.

A quién va dirigido: El máster está dirigido a todos los profesionales de la hostelería y la restauración, que quieran ampliar sus conocimientos, en todo lo relacionado con la cocina creativa internacional y la gestión, organización, diseño, formación y administración de todo aquello que interviene en la sección de cocina de un establecimiento hostelero.

Información adicional

No renuncies a estudiar por falta de tiempo. La metodología de UPE te permite adaptar los estudios a tu ritmo vital y profesional.

 
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Temario completo de este curso

CICLO PRIMERO: COCINA CREATIVA I

MCC101 Profesión de cocinero

MCC102 Descripción del puesto

MCC103 Labores del Chef

MCC104 Campos a explorar

MCC105 Servicios

MCC106 Cocina Creativa I

MCC107 Evolución histórica de la cocina

MCC108 Movimientos gastronómicos

MCC109 Nueva Cocina

MCC110 Evaluación.

CICLO SEGUNDO: COCINA CREATIVA II

MCC201Hábitos y tendencias de consumo

MCC202 Nouvelle Cuisine

MCC203 Materias primas

MCC204 Cocina de fusión

MCC205 Cocina creativa II

MCC206 Cocina española

MCC207 Industria hostelera

MCC208 Mercado y sus productos

MCC209 Influencia de otras cocinas

MCC210 Evaluación.

CICLO TERCERO: COCINA CREATIVA III

MCC301Diseño y gestión de cocinas

MCC302 Alimentos y la elaboración de comidas

MCC303 Peligros para la salud de los clientes

MCC304 Diseño de parámetros y otras estructuras

MCC305Capacidades de las instalaciones

MCC306 Plan de limpiezas y desinfección

MCC307 Instauración de un plan de mantenimiento

MCC308 Gestión de las temperaturas en los alimentos

MCC309 Educación en materia de higiene

MCC310 Evaluación.

CICLO CUARTO: COCINA CREATIVA IV

MCC401 Técnicas en cocina

MCC402 Técnicas culinarias básicas

MCC403 Análisis del trabajo en cocina

MCC404 Planificación del trabajo en cocina

MCC405Diferentes materias primas

MCC406 Elaboración de platos

MCC407 Elaboraciones culinarias

MCC408 Cocina internacional

MCC409 Desarrollo de los servicios en cocina

MCC410 Proyecto final.

Acceso a TDR (Contenido Digital en Formato PDF) desde el Campus Virtual de UPE Universidad de los Pueblos de Europa.

 
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