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Master en Gastronomía y Arte Culinario, MGA

EDUCAMIX GROUP
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Máster Online

Precio: 1.350 €

Resumen del máster

Objetivos: Los objetivos de este máster son: obtener conocimientos sobre el estudio de los alimentos y la proyección social de la gastronomía. Aprender a evaluar de forma crítica los sistemas alimentarios existentes. Desarrollar destrezas para la investigación alimentaria. Desarrollar habilidades comunicativas a nivel escrito y oral para la exposición de ideas complejas de tipo académico en relación con la gastronomía. Obtener conocimientos especializados en gastronomía. Aprender a implementar programas innovadores a nivel gastronómico.

Requisitos: No renuncies a estudiar por falta de tiempo. La metodología de UPE te permite adaptar los estudios a tu ritmo vital y profesional.

A quién va dirigido: Este programa está pensado para personas con experiencia profesional y formación en el área de la gastronomía y la restauración. Éstas, serán evaluadas para obtener créditos durante el máster.

Información adicional

Matriculación gratuita para este año académico.  Para todos los postulantes, que de acuerdo con la normativa aprobada por el Consejo de Gobierno de esta entidad educativa, se les reconozca el derecho a esta exención.

 
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Temario completo de este curso

CICLO PRIMERO: GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO I

MCG101 Historia de la gastronomía I

MCG102 Nacimiento de la cocina

MCG103 Grecia arte y dietética

MCG104 Cocina helenística

MCG105 Roma cosmopolita

MCG106 Tendencias gastronómicas

MCG107 Gastronomía española

MCG108 Gastronomía internacional

MCG109 Evaluación

CICLO SEGUNDO: GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO II

MCG201 Dietética y nutrición

MCG202 Grupos de alimentos

MCG203 Alimentación y etapas de la vida

MCG204 Elaboración y tipos de menú

MCG205 Gastronomía molecular

MCG206 Imperio de los sentidos

MCG207 Ingredientes de la cocina

MCG208 Técnicas de la cocina

MCG209 Evaluación.

CICLO TERCERO: GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO III

MCG301 Cocina experimental

MCG302 Química de los alimentos

MCG303 Materias primas

MCG304 Preparaciones culinarias

MCG305 Gestión administrativa

MCG306 Planificación empresarial

MCG307 Gestión económico-financiera

MCG308 Marketing interno

MCG309 Evaluación.

CICLO CUARTO: GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO IV

MCG401 Arte gastronómico

MCG402 Arte culinario

MCG403 Higiene y asepsia

MCG404 Equipos e instalaciones

MCG405 Bases culinarias

MCG406 Panadería

MCG407 Clasificación del trigo

MCG408 Ensaladas y aderezos

MCG409 Proyecto final

Acceso a TDR (Contenido Digital en Formato PDF) desde el Campus Virtual de UPE Universidad de los Pueblos de Europa.

 
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