- Reconocer e interpretar las normas higiénico-sanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulación de alimentos. - Ordenar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más ...

- Conocer la organización del departamento de cocina. - Describir las zonas de producción culinaria. - Estudiar las funciones principales de los profesionales de la cocina. - Conocer los métodos para la recepción de géneros culinarios. - Analizar ...

- Conocer la maquinaria utilizada en cocina. - Describir las características y funciones de los equipos básicos de cocina. - Estudiar las normas de utilización de equipos, máquinas y útiles de cocina. - Analizar la definición de regeneración de ...

- Reconocer e interpretar las normas higiénico-sanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulación de alimentos. - Ordenar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más ...

- Reconocer e interpretar las normas higiénico-sanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulación de alimentos. - Ordenar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más ...

- Diferenciar las clases de elaboraciones culinarias elementales. - Conocer las aplicaciones de las elaboraciones culinarias más básicas. - Estudiar las fases en los procesos de elaboración culinaria. - Conocer los riesgos y medidas preventivas en ...

- Conocer las clases y tipos de platos combinados y aperitivos sencillos. - Aprender la decoración básica de platos combinados y aperitivos. - Conocer las fases de elaboración de las distintas recetas. - Aprender las técnicas sencillas de ...

- Reconocer e interpretar las normas higiénico-sanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulación de alimentos. - Ordenar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más ...

- Reconocer las distintas técnicas de servicio, sabiendo aplicar las más simples y de común empleo. - Escoger y utilizar los útiles e instrumentos precisos para llevar a cabo el servicio. - Poner en ejecución de operaciones de servicio de comidas y ...

- Reconocer e interpretar las normas higiénico-sanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulación de alimentos. - Ordenar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más ...

- Entender etiquetas y documentación normal que va anexa a los alimentos y bebidas suministrados. - Presenciar la ejecución de operaciones de control, empleando medios e instrucciones presentadas a tal objeto, descubriendo desviaciones entre las ...

- Reconocer útiles y herramientas, así como los elementos que forman parte de los equipos y maquinaria del departamento de bar. - Escoger los útiles, herramientas, equipos y maquinaria precisos en función del tipo de género o bebida, de las ...

Dotar al alumno sobre el Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería en lo referente a las Elaboraciones básicas de panadería y bollería.

Adquirir los conocimientos adecuados sobre la Elaboración de productos de panadería en lo referente a las Elaboraciones básicas de panadería y bollería.

Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.

Conseguir la formación precisa sobre la Elaboración de productos de bollería en lo referente a las Elaboraciones básicas de panadería y bollería.

Formar al alumno en todo lo relacionado con las Elaboraciones complementarias en panadería y bollería en lo referente a las Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería.

Dotar al alumno sobre la Decoración de productos de panadería y bollería en lo referente a las Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería.

Adquirir los conocimientos adecuados sobre el Envasado y presentación de productos de panadería y bollería en lo referente a las Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería.

Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.

Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.

Dotar al alumno sobre la Elaboración de masas y pastas de pastelería y repostería en lo referente a las Elaboraciones básicas para pastelería y repostería.

Conseguir la formación precisa sobre las Elaboración de chocolate y derivados, turrones, mazapanes y golosinas en lo referente a los Productos de confitería y otras especialidades.

Formar al alumno en todo lo relacionado con la Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas en lo referente a los Productos de confitería y otras especialidades.

Controlar la recepción de materias primas, el almacenamiento y la expedición de piezas y preparados de pescado y marisco.