Los contenidos impartidos en este curso son:

1. Introducción a la gestión logística: aspectos generales >

2. La gestión y organización de los almacenes >

3. La organización del stock >

4. El departamento de cocina >

5. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina >

6. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina >

7. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina >

8. La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería >