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Creación de Cartas y Menús 2015 i 2016
Escuela Europea de Formación Continua. EEFC.
PRECIO: 890 €
CURSO:Online¿Trabajas en el sector de la restauración y te gustaría aprender a planificar y crear cartas y menús para tu negocio? Escuela Europea de Formación Continua. EEFC. te ofrece, a través de Lectiva.com, el curso Creación de Cartas y Menús 2013, que te apor...
Curso subvencionado para trabajadores de Menús de navidad y esculpido de frutas (Horario de tarde)
En estos momentos el centro NASCOR FORMACIÓN no tiene la matrícula abierta para este curso.
Curso subvencionado Presencial en Pozuelo de Alarcon (Madrid)
Resumen del curso subvencionado
Objetivos: Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.
Requisitos: Estar empleado por cuenta ajena o propia (Autónomos) cotizando en la Comunidad de Madrid. Trabajadores de la Administración Publica de la Comunidad de Madrid. Para participar unicamente tendrás que facilitarnos documentación (DNI, Cabecera Nómina o Recibo Autónomos)
A quién va dirigido: Esta formación 100% subvencionada se dirige a trabajadores y autónomos de la Comunidad de Madrid que deseen iniciar su formación en la acción formativa de acuerdo a los objetivos y contenidos definidos anteriormente.
Temario completo de este curso
Módulo 1: Creación de cartas y menús
- Introducción al concepto de restauración.
- Creación de cartas y menús en Navidad.
- Creación de cartas de vinos y menús especiales en Navidad.
- Estrategias para la creación de una política de precios.
- Ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad.
Módulo 2: Esculpido de frutas y verduras
- Frutas y verduras: ¿cuáles esculpir?
- Técnica de esculpir: ¿cómo hacerlo?
- El arte de esculpir frutas y verduras.
- Herramientas de trabajo: Spray F-keep-Fresh.
- Métodos de tallado de frutas y verduras.
- Temporalidad del producto.
- Decoración de platos: principales cortes de verduras.
- Decoración de mesas en Navidad.
- Decoración de buffet en Navidad.
- Conservación y mantenimiento.
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