CONTENIDOS

BLOQUE I

1. INTRODUCCIÓN A LA ORGANIZACIÓN DE LAS EMPRESAS HOTELERAS

2. LA EMPRESA HOTELERA

2.1. Definición
2.2. Características
2.3. Clasificación de los establecimientos hoteleros
2.3.1. Clasificación jurídica
2.3.2. Clasificación por el volumen de habitaciones
2.3.3. Clasificación de acuerdo con la propiedad
2.3.4. Clasificación atendiendo al tipo de clientela
2.3.5. Clasificación según la ubicación
2.3.6. Clasificación por denominación

 AUTOEVALUACIÓN 1
 SOLUCIONES

3. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE UN HOTEL

3.1. Tipos de organización
3.1.1. Organización jerárquica
3.1.2. Organización funcional
3.1.3. Organización divisional
3.1.4. Otros tipos de organización
3.2. Organigramas de los establecimientos hoteleros y otros alojamientos turísticos

4. LAS NUEVAS TENDENCIAS Y OFERTAS

4. Las nuevas tendencias y ofertas
4.1. Casas rurales
4.2. Chalés y villas
4.3. Hoteles salud y spa
4.4. Balnearios
4.5. Multipropiedad
4.6. Todo incluido

 AUTOEVALUACIÓN 2
 SOLUCIONES

5. INTEGRACIÓN EN LA CULTURA DE EMPRESA

6. LA ACTITUD DE LOS PROFESILOS DE HOSTELERÍA EN EL DESARROLLO DE SUS ACTIVIDADES

 AUTOEVALUACIÓN 3
 SOLUCIONES

7. PROPUESTAS PRÁCTICAS

 SOLUCIONES

 RESUMEN

 EXAMEN

BLOQUE II

8. INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE RECURSOS

9. RECURSOS HUMANOS

9.1. Planificación y puesto de trabajo
9.1.1. Objetivo de la planificación
9.1.2. Jornada laboral
9.1.3. Planificación de plantillas
9.1.4. Modelo tipo de plantilla
9.1.5. Métodos de medición de tiempos
9.1.6. ¿En qué consiste el trabajo de la gobernanta?
9.1.7. Técnicas de programación

 AUTOEVALUACIÓN 4
 SOLUCIONES

10. RECURSOS MATERIALES

10.1. El valor analítico de un programa de mantenimiento
10.1.1. Productos
10.2. Aprovisionamiento, reposiciones y nuevas inversiones
10.2.1. Aprovisionamientos
10.2.2. Reposiciones
10.2.3. Nuevas inversiones
10.2.4. Especificaciones de calidad
10.3. Elementos administrativos de control
10.3.1. Inventarios anuales o parciales
10.3.2. Fichas de las características técnicas de máquinas y elementos
10.3.3. Fichas del material en uso
10.3.4. Fichas de almacén
10.3.5. Controles
10.3.6. Control de la evolución de los niveles de los stocks

 AUTOEVALUACIÓN 5
 SOLUCIONES

11. LA LAVANDERÍA

11.1. Estadística de la ropa
11.2. Coste diario del lavado de ropa
11.3. Rentabilidad de la sección de lavandería
11.4. Ocupación y frecuentación
11.5. Costes fijos y variables
11.6. Umbral de rentabilidad

 AUTOEVALUACIÓN 6
 SOLUCIONES

12. EL PRESUPUESTO

13. LENCERÍA DE CAMA, BAÑO, UNIFORMES Y TAPICERÍAS

13.1. Tejidos y calidades
13.2. Coste de mantenimiento

14. CONTRATO CON EMPRESAS EXTERNAS

AUTOEVALUACIÓN 7
SOLUCIONES

15. PROPUESTAS PRÁCTICAS

 SOLUCIONES

 RESUMEN

 EXAMEN

BLOQUE III

16. INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DE RECURSOS MATERIALES

17. ALMACÉN DE PISOS

17.1. Organización y estructuración
17.1.1. Colocación
17.1.2. La colocación de la ropa
17.2. Duración y conservación de los productos
17.3. Maquinaria y utensilios para la limpieza
17.3.1. Materiales y útiles de limpieza

 AUTOEVALUACIÓN 8
 SOLUCIONES

17.3.2. Maquinaria de limpieza
17.3.3. Maquinaria especial
17.4. Lencería
17.5. Fichas
17.5.1. Fichas de las características técnicas de las máquinas y elementos
17.5.2. Fichas del material en uso
17.5.3. Fichas de almacén

 AUTOEVALUACIÓN 9
 SOLUCIONES

18. PRODUCTOS DE LIMPIEZA

18. Productos de limpieza
18.1. Petición de suministros
18.1.1. Pedidos
18.1.2. Libro de pedidos y recepción de la mercancía
18.2. Gestión de existencias
18.3. Actualización de inventarios
18.4. Cumplimentación de informes
18.4.1. Vales de ropa
18.4.2. Vales de petición de material

19. INNOVACIONES TECNOLÓGICAS DE LAS HABITACIONES

 AUTOEVALUACIÓN 10
 SOLUCIONES

20. PROPUESTAS PRÁCTICAS

 SOLUCIONES

 RESUMEN

 EXAMEN

21. INTRODUCCIÓN A LA PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO

22. CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

22.1. El trabajo y la salud

 AUTOEVALUACIÓN 11
 SOLUCIONES

23. LOS RIESGOS LABORALES

23.1. ¿Qué es un riesgo laboral?
23.2. Factores de riesgo laboral
23.3. Daños derivados del trabajo
23.3.1. Accidentes de trabajo y enfermedades profesionales
23.3.2. Otras repercusiones en la empresa derivadas del trabajo
23.4. Normativa aplicable en materia de prevención de riesgos laborales
23.5. Derechos y deberes

 AUTOEVALUACIÓN 2
 SOLUCIONES

24. TIPOS DE RIESGOS Y MEDIDAS DE PREVENCIÓN

24.1. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad en el trabajo
24.1.1. Riesgos en el lugar y en la superficie de trabajo
24.1.2. Riesgos en el almacenamiento, transporte y manipulación
24.1.3. Riesgos de contacto con la corriente eléctrica

 AUTOEVALUACIÓN 13
 SOLUCIONES
24.2. Riesgos ergonómicos y organizativos: turnicidad, nocturnidad, microclima y edificio enfermo
24.2.1. Turnicidad y nocturnidad
24.2.2. Microclima
24.2.3. Edificio enfermo

 AUTOEVALUACIÓN 14
 SOLUCIONES

24.3. Riesgos ligados al medio ambiente de trabajo
24.3.1. Contaminantes físicos
24.3.2. Contaminantes químicos
24.3.3. Contaminantes biológicos

 AUTOEVALUACIÓN 15
 SOLUCIONES
 Otros riesgos

24.4.1. La carga de trabajo
24.4.2. La fatiga física
24.4.3. La fatiga visual
24.4.4. La insatisfacción laboral

 AUTOEVALUACIÓN 16
 SOLUCIONES

24.5. Señalización: tipos y normas

 AUTOEVALUACIÓN 17
 SOLUCIONES

25. TIPOS DE PROTECCIONES

25.1. Protección colectiva
25.2. Protección individual
25.2.1. Obligaciones del empresario
25.2.2. Obligaciones del trabajador

26. EL CONTROL DE LA SALUD EN LOS TRABAJADORES

 AUTOEVALUACIÓN 15
 SOLUCIONES

27. EL FUEGO

27.1. El triángulo del fuego
27.2. Clasificación del fuego
27.3. Riesgos de incendio y explosión
27.4. Medidas preventivas, medidas de detección y medidas de protección
27.5. Evacuación y plan de emergencia

 AUTOEVALUACIÓN 19
 SOLUCIONES

28. ORGANISMOS PÚBLICOS RELACIONADOS CON LA SEGURIDAD DE LOS TRABAJADORES

28.1. Organismos internacionales
28.2. Instituciones y organismos nacionales
28.3. Organismos de carácter autonómico

 AUTOEVALUACIÓN 20
 SOLUCIONES

29. GESTIÓN DE LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

29. Gestión de la prevención de riesgos laborales
29.1. Fases de la gestión de riesgos laborales
29.1.1. Evaluación de riesgos
29.1.2. Planificación de la actividad preventiva
29.1.3. Responsabilidades
29.1.4. Formación
29.1.5. Documentación
29.1.6. Auditorías

 AUTOEVALUACIÓN 21
 SOLUCIONES

30. MODALIDADES DE ORGANIZACIÓN DE LA PREVENCIÓN DE RIESGOS

30.1. Asunción por parte del empresario
30.2. Designación de los trabajadores
30.3. Contratación de un servicio de prevención externo
30.4. Servicio de prevención propio
30.5. Delegados de prevención. Comité de seguridad y salud
30.5.1. Delegados de prevención
30.5.2. El comité de seguridad y salud
30.6. Documentación. Recogida, elaboración y archivo

 AUTOEVALUACIÓN 22
 SOLUCIONES

31. PROPUESTAS PRÁCTICAS

 SOLUCIONES

 RESUMEN

 EXAMEN

 BIBLIOGRAFÍA