PARTE I. CAMARERO DE BAR

MÓDULO I. TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA
Tema 1. Sistemas de organización y distribución del trabajo
Tema 2. Sistemas de bebidas, aperitivos y comidas en barra y mesa
Tema 3. Atención al cliente en restauración
Tema 4. La comunicación en restauración
Tema 5. La venta en restauración
Tema 6. Facturación y cobro de servicios
Tema 7. Cierre del bar y cafetería
Tema 8. Montaje de expositores y barras de degustación

MÓDULO II. BEBIDAS
Tema 9. Generalidades del bar y cafetería
Tema 10. Procesos de servicio en barra y mesa
Tema 11. Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas
Tema 12. Maquinaria necesaria para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas
Tema 13. Bebidas simples y combinadas con y sin alcohol


PARTE II. COCTELERÍA

MÓDULO I. EL CÓCTEL
Tema 1. El cóctel y su historia. Etimología
Tema 2. El trabajo de la coctelería y su vocabulario específico
Tema 3. Confección de la carta de bebidas
Tema 4. Maquinaria para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas

MÓDULO II.RECURSOS MATERIALES
Tema 5. La estación central
Tema 6. Coctelera, mezclador y otros elementos
Tema 7. Cristalería utilizada para servir cócteles

MÓDULO III. COMBINACIONES
Tema 8. Bebidas y licores
Tema 9. Familias y series
Tema 10. Coctelería internacional y nueva creación
Tema 11. Cócteles más famosos

MÓDULO IV. PREPARACIÓN DEL CÓCTEL
Tema 12. Pre-peparación del cóctel
Tema 13. Preparación del cóctel
Tema 14. Pos preparación del cóctel
Tema 15. Servicios adicionales en el proceso de elaboración

MÓDULO V. COCTELERÍA MODERNA
Tema 16. Coctelería molecular
Tema 17. Nuevas tecnologías en restauración