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    Objetivos: • Ejecutar las elaboraciones culinarias.• Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.•Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.•Recibir, almacenar y distribuir materias ...

Máster en gestión y control de costes en restauración

En estos momentos el centro ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS no tiene la matrícula abierta para este curso.

ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS
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Máster Semipresencial en Vitoria-Gasteiz (Alava)

Precio: 2.400 € 1.200 €
Promoción: Descuento

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Resumen del máster

Objetivos: Este curso pretende que el estudiante aprenda a usar programas de contabilidad especializados y ponga en marcha la contabilidad real de una empresa para practicar todo lo estudiado.

Requisitos: No se especifican requisitos previos que sean necesarios.

A quién va dirigido: El Máster en Gestión y Control de Costes en Restauración está diseñado para todos aquellos profesionales del ámbito de la hostelería y la restauración que quieran ampliar sus conocimientos o formarse en el ámbito financiero y económico de un restaurante.

Temario completo de este curso

TEMARIO:

PARTE 1. CONTROL DE COSTES (A DISTANCIA)
MÓDULO 1. CONTROL DE COSTES EN RESTAURACIÓN
  • 1.Generalidades de la industria y su gestión
  • 2.Planificación de ventas
  • 3.El departamento de compras
  • 4.Planificación de controles y beneficios
  • 5.Inventario físico mensual y cálculos mensuales de coste de comida
  • 6.Controles y rentabilidad de las bebidas
  • 7.Controles de las cuentas de cliente y manejo de efectivo
  • 8.Planificación de la plantilla
  • 9.Análisis de las relaciones cvb y pemc
  • 10.Sistemas informáticos de bases de datos

PARTE 2. CONTABILIDAD (ONLINE)

 UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTABILIDAD BÁSICA: LOS CONCEPTOS BÁSICOS DE LA CONTABILIDAD, EN FORMA DE ESQUEMAS, EXPLICADO DE FORMA SENCILLA Y AMENA. PARTIMOS DE 0
  • 1.El Patrimonio
  • 2.El Balance de Situación
  • 3.Pérdidas y Ganancias
  • 4.Balance de Situación y pérdidas y ganancias.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CURSO MULTIMEDIA CONTAPLUS: APRENDEMOS A UTILIZAR UN PROGRAMA DE CONTABILIDAD
  • 1.Temas Multimedia
  • 2.Ejercicios propuestos
  • 3.Ejercicios resueltos
  • 4.Resolución dudas comunes, instalación programa Contaplus versión demo.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRÁCTICA CONTABLE: HACEMOS LA CONTABILIDAD REAL DE UNA EMPRESA REAL
  • 1.Soportes Contables (1)
  • 2.Soportes Contables (2)
  • 3.Soportes Contables (3)
  • 4.Los Conceptos en los Asientos
  • 5.Contabilidad de una empresa real: facturas, recibos, nominas, seguros sociales, prestamos, leasing, descuento efectos...Nos encontramos con los documentos contables que tendremos en cualquier empresa.

UNIDAD DIDÁCTICA 4.- PGC Y NORMAS INTERNACIONALES DE CONTABILIDAD. APLICABLES DESDE 2008
  • 1.Estructura Plan General Contable
  • 2.Cuentas Anuales
  • 3.Principios contables
  • 4.Criterios de Valoración, ejemplos
  • 5.Comparativa cuadro de cuentas-subgrupos6.Comparativa relación de cuentas

EJERCICIOS

1.Inmovilizado grupo 2
2.Inmovilizado intangible subgrupo 20
3.Existencias grupo 3
4.Activos no corrientes mantenidos para la venta
5.Correcciones de valor. Amortizaciones y deterioros
6.Ingresos por ventas, grupo 7
7.Pasivos financieros
8.Clientes dudoso cobro, morosos
9.Arrendamiento financiero y operativo
10.Leasing 1
11.Leasing 2
12.Tratamiento contable de las permutas

EXPLICACIONES Y ANEXOS DE APOYO

1.Valoración de empresas
2.Calculo de la TAE y del coste efectivo
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTABILIDAD AVANZADA: CUANDO LLEGA AL PUNTO 3 ANTERIOR, YA SABE REALIZAR LA CONTABILIDAD DE CUALQUIER EMPRESA, AHORA EN ESTE PUNTO 5 SE TRATA, SI QUIERE, DE PROFUNDIZAR EN CONOCIMIENTOS TANTO TEÓRICOS COMO PRÁCTICOS DE CONTABILIDAD Y TEMAS RELACIONADOS
  • 1.Análisis de Balances
  • 2.Análisis de Costes
  • 3.Análisis Económico - Financiero
  • 4.Ejercicio sistema costes completos.
  • 5.Costes Fijos - Costes Variables
  • 6.Tablas Cash - Flow
  • 7.Plan de Negocio
  • 8.Contabilidad de Costes
  • 9.El Sistema ABC
  • 10.Análisis del Fondo de Maniobra

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PROGRAMA CONTA PARA LLEVAR LA CONTABILIDAD DE CUALQUIER EMPRESA
  • 1.Temas Multimedia
  • 2.Ejercicios propuestos
  • 3.Ejercicios resueltos
  • 4.Resolución dudas comunes, instalación programa CONTA versión completa, actualizada.
 
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