Curso de Pastelería y repostería

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MasterD Escuelas Profesionales

Curso Semipresencial en Barcelona (Barcelona)

Precio:

Resumen del curso

Objetivos: En él, conocerás distintas técnicas culinarias relacionadas con la pastelería y la repostería y verás los instrumentos que se requieren para llevarlas a cabo. Aprenderás a dominar los equipamientos específicos de este sector y sabrás identificar las materias primas necesarias para cada especialidad. Finalmente, adquirirás nociones sobre el arte de la heladería y te adentrarás en el mundo de la pastelería salada.

Temario completo de este curso

Las unidades didácticas del curso de Pasterlería y Respostería son:

Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas
Cremas y rellenos
Diferentes masas
Jarabes, baños, confituras, salsas y coulis
Pastas, mignardises y petit fours
Sorbetes y helados
Tartas
Postres de restauración
Postres básicos y tradicionales
Fondant y cupcakes
Pastelería salada

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