Objetivos: El objetivo general es... Adquirir los conocimientos necesarios de acuerdo con la aplicación en materia de trazabilidad del Reglamento 178/2002 Los objetivos específicos son... Conocer la importancia de la trazabilidad de los alimentos y sus implicaciones Conocer las obligaciones y responsabilidades de los operadores económicos de toda empresa dedicada a alimentos o piensos. Saber diseñar e implantar un sistema de trazabilidad alimentaria Conocer la información a registrar de acuerdo al ámbito de aplicación para cumplir un plan de trazabilidad Saber identificar los productos a trazar Saber realizar correctamente una agrupación de productos o lote Conocer el procedimiento de actuación ante un producto no inocuo que salga al mercado Conocer la legislación específica en materia de trazabilidad y seguridad alimentaria general y sectorial.
Requisitos: Trabajadores del sector alimentario
A quién va dirigido: El curso está dirigido a trabajadores del sector alimentario que deseen implantar un sistema de trazabilidad en empresa o que participen activamente en el proceso de cadena alimentaria. Destinado especialmente a responsables de calidad alimentaria. De gran interés para profesionales con labores de seguridad alimentaria.
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