UD1. Introducción.1.1. La actividad del Catering.1.2. Organización de empresas de Catering.1.3. La oferta.1.4. La comercialización.UD2. Preparación.2.1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de Catering.2.2. Materiales y equipos de montaje en Catering.2.3. Maquinaria y equipos básicos.UD3. Aprovisionamiento y montaje para servicios de Catering.3.1. Economato y bodega.3.2. Control de almacén.3.3. Formalización y traslado de solicitudes sencillas.3.4. Tipos de montaje de servicios de Catering.3.5. Elaboraciones culinarias habituales en los servicios de Catering.UD4. Recepción y lavado de los servicios de Catering.4.1. Lavado del material de Catering.4.2. Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de Catering.