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Restauración en servicios hospitalarios
UADIN
PRECIO:139 €99 €
CURSO:OnlineUD1. El servicio de cocina hospitalaria 1.1 Alimentación y restauración: evolución histórica. 1.2 Restauración colectiva. Definición. 1.3 Tipos de restauración colectiva. 1.4 Restauraci&oacut...
Seminario de Restauración en Servicios Hospitalarios
Resumen del seminario
- Aprender los aspectos organizativos, de distribución y de preparación de alimentos en una cocina hospitalaria.
- Reconocer las zonas de clasificación funcional dentro de una cocina hospitalaria.
- Saber seleccionar los contaminantes y residuos y como eliminarlos.
Información adicional
La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.
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Temario completo de este curso
UD1. El servicio de cocina hospitalaria
UD2. Profesionales que intervienen en la alimentación hospitalaria
UD3. Las dietas
UD4. Objetivos de los servicios de restauración en los centros hospitalarios
UD5. El departamento de cocina. Instalaciones y equipamiento
UD6. Distribución del trabajo en una cocina. La marcha adelante, los circuitos, las áreas de almacenamiento
UD7. Contaminantes, residuos, evacuaciones de basura
UD8. Prevención de riesgos en las instalaciones y personas
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