1. Procedimiento para la identificación de puesto de trabajo.

2. Procedimiento para la selección de personal.

3. Normativa aplicable a los Recursos Humanos.

• Describir los puestos de trabajo más característicos de los establecimientos, áreas o departamentos de restauración y relacionarlos con diferentes tipos de establecimientos Aplicar técnicas de selección de personal de establecimientos, áreas o departamento de restauración para definir y cubrir todos y cada uno de los puestos de trabajo.