UD1. La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo

1.1 El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico.

1.2 Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves.

1.3 Aspectos legales y normativos.

1.4 El plan de turismo español Horizonte 2020.

UD2. La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística

2.1 Organización de la calidad.

2.2 Gestión por procesos en hostelería y turismo.

UD3. Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo

3.1 Procesos de producción y servicio.

3.2 Supervisión y medida del proceso y producto/servicio .

3.3 Gestión de los datos.

3.4 Evaluación de resultados.