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Curso de OPERACIONES,DETERMINACIONES Y ANALISIS DEL PROCESO DE MADURACION DE LOS QUESOS V

Carval Formación
Carval Formación

Curso Online

Precio: 151 €
Duración: 6 meses

Resumen del curso

Objetivos: Realizar las operaciones necesarias para conseguir la maduración de los quesos controlando los parámetros adecuados para cada tipo de queso.

Temario completo de este curso


1. Operaciones del proceso de maduración; cepillado, agitación, lavado.

2. Defectos y alteraciones internas y externas del queso.

3. Tipos y aplicación de tratamientos antifúngicos.

4. Métodos y medios para la toma de muestras.

5. Evaluación de las características organolépticas de los quesos.

6. Acondicionamiento del queso; materiales y métodos.

7. Recubrimientos de los quesos.

 
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