Bloque 1. Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento

1. Planificación en las empresas de alojamiento
1.1 Planificación

2. Gestión y control presupuestario
2.1 Concepto y propósito de los presupuestos
2.2 Las etapas que caracterizan a los presupuestos
2.3 Diferenciación de los tipos de presupuestos
2.4 Definición de ciclo presupuestario

3. Estructura financiera de las empresas
3.1 La estructura financiera de la empresa
3.2 Financiación en la empresa hotelera

4. Evaluación de costes y productividad
4.1 Estructura de la cuenta de resultados

5. Organización en los establecimientos de alojamiento
5.1 Tipología y clasificación
5.2 Patrones básicos de departamentalización tradicional
5.3 Definición de puestos de trabajo y selección de personal

6. Funcion de integración de personal
6.1 Integración del personal
6.2 Manuales de operaciones de los departamentos

7. La dirección de personal
7.1 Comunicación en las organizaciones de trabajo
7.2 Negociación en el entorno de trabajo
7.3 Solución de problemas y toma de decisiones
7.4 El liderazgo en las organizaciones
7.5 Dirección y dinamización de equipos

Bloque 2. Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo

1. La cultura de la calidad en las empresas
1.1 Calidad en el servicio hostelero y turístico
1.2 El modelo efqm
1.3 El plan de turismo español horizonte 2020

2. Gestión de la calidad en la organización hostelera
2.1 Organización de calidad
2.2 Gestión por procesos

3. Control de calidad de los servicios
3.1 Control de calidad
3.2 Acciones para el aseguramiento de la calidad
3.3 Acciones para la evaluación de la calidad
3.4 Gestión de los datos
3.5 La calidad asistida por ordenador