El programa formativo desarrollado contempla un Parte General en la que se incluyen contenidos comunes a todo el sector alimentario y una serie de Programas Específicos que establecen las normas que afectan más concretamente al sector definido en él. Se organiza en distintos cursos, uno de Manipulador de Alimentos General que debes realizar primero y cursos específicos como éste que presentamos para los distintos sectores.

Dirigido a:

Está dirigido a toda persona física o jurídica que, dedique su actividad a la elaboración, distribución, venta e importación de los pan y panes especiales, productos de pastelería, bollería y confiteríaincluyendo:

a) Panaderías
b) Puntos de pan caliente
c) Pastelerías y Confiterías
d) Cualquier establecimiento donde vendan los productos definidos.

PROGRAMA DEL CURSO

1.- Legislación Aplicable, Ámbito de Aplicación, Definiciones y Denominaciones. Materias primas y características del producto.

2.- Condiciones Especiales de los Establecimientos.

3.- Productos de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería.