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Curso de Iniciación a la coctelería

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Precio: 135 €

Resumen del curso

La coctelería es una técnica que viene a combinar distintas bebidas e ingredientes, donde el resultado de esta combinación ha de ser armónico y conseguir una bebida diferente a sus componentes por separado. Además la creatividad, la decoración y la presentación juegan un papel esencial. Se trata pues de un arte complejo que requiere del profesional que lo elabora ciertos conocimientos técnicos y destrezas que le permiten obtener los resultados deseados. El cóctel es portador de un estilo que califica a la persona que lo ha preparado, por tanto es muy importante saber cómo se deben preparar y servir, cuáles son las cantidades, mezclas, etc. Por ello, se establecen ciertas normas y procedimientos para la correcta preparación y servicio de coctelería. Toda acción formativa que se lleve a cabo pretende conseguir que los participantes adquieran las competencias necesarias sobre coctelería, desde conceptos claves hasta la preparación de estos, desarrollándose unas capacidades, mejorando su formación y valorando la necesidad de estar aprendiendo de forma continua sobre los ingredientes más habituales, la forma de servir los cócteles, así como los vasos y los tipos de cóctel más adecuados según la hora, época del año, etc.

Información adicional

Esta acción formativa se dirige a todas las personas que quieran iniciarse en el mundo de la coctelería o quieran ampliar sus conocimientos, pues se proponen nuevas técnicas, recetas, ingredientes y herramientas de actualidad. Tras su realización, el alumnado podrá desarrollar y prestar todo tipo de servicios propios de la coctelería, consiguiendo unos exigidos objetivos de calidad establecidos y tomando en cuenta las normas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. Además, junto al contenido del curso, se ofrece un recetario profesional.

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Temario completo de este curso

Contenidos Capítulo 1. CÓCTEL: DEFINICIÓN, HISTORIA Y CONCEPTO • Definición e historia del cóctel • El cóctel: historia • El cóctel: concepto Capítulo 2. UTENSILIOS HABITUALES PARA LA PREPARACIÓN DE CÓCTELES • Elementos, útiles y menaje • Estación central • Tipos de cristalería para servicios de cóctel Capítulo 3. BEBIDAS E INGREDIENTES DE USO HABITUAL EN COCTELERÍA • Bebidas alcohólicas • Bebidas no alcohólicas/complementarias • Ingredientes adicionales Capítulo 4. TIPOS DE CÓCTELES • Cócteles según el momento para su consumo • Cócteles según la cantidad de bebida • Cócteles según el contenido • Serie/familia de coctelería Capítulo 5. NORMAS Y PROCEDIMIENTOS PARA LA PREPARACIÓN DE CÓCTELES • Normas para la preparación de cócteles • Procedimientos para la preparación de cócteles • Servicio al cliente Capítulo 6. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE CÓCTELES • Presentación de la bebida y decoración Capítulo 7. SEGURIDAD ALIMENTARIA. NORMAS HIGIÉNICO - SANITARIAS • Seguridad alimentaria: definición y concepto • Pilares fundamentales en la manipulación de alimentos • Limpieza y desinfección • Características de los equipos y utensilios usados en coctelería • Normativa vigente en seguridad alimentaria

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