La actividad turística abarca dos niveles: los establecimientos hoteleros y el destino turístico donde se ubican. Por ello, los primeros deben tener una calidad tal, que no genere insatisfacción que repercutiría indirectamente en el segundo nivel. Dentro del desarrollo sostenible, el turismo ha sido muy criticado por su falta de atención al medio ambiente durante muchos años. No fue hasta los años 90 cuando se dieron cuenta de la necesidad de compatibilizar el turismo con una adecuada gestión del mismo, lo que se conoce como “turismo sostenible”.