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Curso de Gestión Comercial y Revenue Management en Restauración

CESAE Business&Turism School
CESAE Business&Turism School

Curso Online

Precio:

Resumen del curso

El Curso de Gestión comercial y revenue management en restauración ofrece nuevas posibilidades, para un sector en auge que necesita profesionales cubrir la demanda de personal que existe en el sector hostelero. Tanto en el ámbito relacionado con restaurantes de hoteles, como en las empresas de catering y colectividades, en las franquicias, y en la restauración tradicional. Este programa formativo pretende responder a esta creciente necesidad sectorial de profesionales que tengan una formación intensa en el ámbito de las nuevas tecnologías, dominen las herramientas de marketing directo y los nuevos sistemas de comercialización directa, aporten creatividad y sean capaces de realizar una gestión sostenible y orientada a la calidad y al cliente.

Objetivos: Aprender a gestionar su tiempo para el estudio del cliente, identificando sus motivos de consumo y la forma de satisfacerlos. Investigar la labor comercial, identificando todas las posibles acciones que se pueden realizar, incluidas las que se tienen que realizar a través de Internet y la gestión 2.0. Profundizar en el Revenue Management de una forma completa y desde la más absoluta practicidad.

Información adicional

CESAE tiene convenios con más de 150 entidades relacionadas con el sector turístico. Todos nuestros alumnos tienen acceso a realizar prácticas en empresas para complementar su formación. Nuestro sistema de prácticas es abierto y flexible y es el alumno el que solicita llevarlas a cabo en función de su disponibilidad horaria y de su localización geográfica.


 
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Temario completo de este curso

1. El cliente como elemento clave en la empresa de Restauración

- El restaurante desde la perspectiva del marketing- El restaurante. Una experiencia global- Los motivos de consumo- Análisis comercial en la zona de influencia- El nuevo consumidor

2. Introducción al Revenue Management

- Introducción al Revenue Management- Fundamentos del Revenue Management- Elementos principales del Revenue Management- Objetivos, herramientas y estrategias

3. Revenue Management y la cuenta de resultados

- Organización de la actividad comercial y marketing- La cuenta de resultados de un restaurante- Identificación de los ingresos- Identificación de los costes- Punto de equilibrio- El precio y sus factores condicionantes- Políticas y estrategias de precios- Menu Engineering. Principios de Omnes- Estadísticas de ventas

4. Implantación del Revenue Management en restauración

- Los cinco pasos del Revenue Management- Obtención de datos- Análisis de la información- Revenue Management: Desarrollo de la estrategia- Revenue Management: Implementación de la estrategia- Revenue Management: Evaluación de la estrategia

5. Acciones concretas de marketing y nuevas vías de promoción

- Análisis del entorno. La competencia y otras fuentes de información- Imagen y posicionamiento- Canales de venta- El Plan de Marketing- El Plan de Marketing dentro de la franquicia- Nuevas vías de promoción- Estrategias para afrontar la desaceleración de las ventas

6. CRM (Customer Relatioship) y plan de Comunicación

- Tipos de clientes. La importancia de la segmentación- Análisis de necesidades y satisfacción del cliente- Midiendo la satisfacción- Como fidelizar a un cliente- El plan de comunicación- Formas de comunicación- Marketing interno

7. Marketing online en restauración

- El futuro del marketing en restauración- E-mailing- La Web como herramienta publicitaria- Guías, buscadores e índices- M-marketing- Mapas. GoobleMaps

8. La Web 2.0. El e-restaurante 2.0

- Introducción a la web 2.0- Estrategias 2.0 en restauración- Marketing viral- Evaluación de clientes- Video y Podcasts- El blog como herramienta de marketing- Canales RSS- Redes sociales y comunidades virtuales
 
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