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Curso de Experto en Nutrición e Innovación Gastronómica y Ciencias de la Alimentación + Especialización Universitaria en Dietética y Nutrición (Doble Titulación + 8 ECTS)

Euroinnova Business School
Euroinnova Business School

Curso Online

Precio: 780 € 390 €
Promoción: Descuento
Duración: 12 meses

Resumen del curso

Objetivos: Conocer la evolución cronológica de los movimientos o corrientes culinarias. Aprender cuál es la relación que existe entre la alimentación y la nutrición. Concienciar acerca del carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud. Conocer razonadamente las necesidades energéticas y nutritivas del organismo. Estudiar los aspectos nutricionales, fuentes e ingestas recomendadas de los distintos nutrientes. Definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida, estados fisiológicos y enfermedades más comunes sobre las que una intervención nutricional puede mejorar el diagnóstico. Presentar la importancia de la educación nutricional como generadora de pautas saludables de alimentación. Ofrecer los conocimientos necesarios para participar en la planificación de menús equilibrados en su aporte energético y nutritivo para colectividades.

Requisitos: Efectuar la matrícula. No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.

Información adicional

EUROINNOVA FORMACIÓN es un Centro de Estudios Superiores y de Postgrado especializado en la Enseñanza Abierta y A Distancia, cuyo objetivo esencial es dar respuesta a las necesidades formativas de empresas, trabajadores y particulares, subyacentes de las peculiares características de una sociedad cada vez más inmersa en las nuevas tecnologías, la competitividad empresarial, y las consecuentes necesidades formativas.
Todos nuestros cursos a distancia - cursos online se imparten siguiendo rigurosos criterios pedagógicos que, junto a la prestación de una atención personalizada al alumno por parte de nuestro equipo de expertos docentes, garantizan un aprendizaje de Calidad. En este sentido, Euroinnova Formación ha asumido un compromiso con la calidad, habiendo obtenido la Certificación de todos sus procesos de enseñanza-aprendizaje por AENOR, según la Norma ISO 9001:2000.

 
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Temario completo de este curso

PARTE 1. INNOVACIÓN GASTRONÓMICA Y NUTRICIÓN

  • Unidad didáctica 1. Identificación de tendencias gastronómicas
  • Unidad didáctica 2. Gastronomía española e internacional
  • Unidad didáctica 3. Alimentación, nutrición y dietética
  • Unidad didáctica 4. Los nutrientes
  • Unidad didáctica 5. Los grupos de alimentos
  • Unidad didáctica 6. Necesidades energéticas
  • Unidad didáctica 7. La alimentación en las diferentes etapas de la vida
  • Unidad didáctica 8. Equilibrio alimentario. Concepto de ración
  • Unidad didáctica 9. Elaboración y tipos de menú
  • Editorial académica y técnica


PARTE 2. ESPECIALIZACIÓN EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN


MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

  • Unidad didáctica 1. Conceptos y definiciones
  • Unidad didáctica 2. Clasificación de alimentos y nutrientes. Guías alimentarias
  • Unidad didáctica 3. El sistema digestivo
  • Unidad didáctica 4. Necesidades nutricionales
  • Unidad didáctica 5. Hidratos de carbono
  • Unidad didáctica 6. Lípidos
  • Unidad didáctica 7. Proteínas
  • Unidad didáctica 8. Vitaminas
  • Unidad didáctica 9. Minerales
  • Unidad didáctica 10. Importancia nutricional del agua


MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS

  • Unidad didáctica 1. Valor nutritivo y composición de los alimentos (i)
  • Unidad didáctica 2. Valor nutritivo y composición de los alimentos (ii)
  • Unidad didáctica 3. Manipulación de los alimentos
  • Unidad didáctica 4. Tratamiento culinario de los alimentos
  • Unidad didáctica 5. Conservación de los alimentos
  • Unidad didáctica 6. Tca y bdn, ingestas recomendadas y etiquetado de alimentos


MÓDULO 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

  • Unidad didáctica 1. La dieta
  • Unidad didáctica 2. Valoración del estado nutricional
  • Unidad didáctica 3. Aspectos dietéticos y nutricionales durante el embarazo
  • Unidad didáctica 4. Aspectos dietéticos y nutricionales durante la lactancia
  • Unidad didáctica 5. Aspectos dietéticos y nutricionales en el lactante
  • Unidad didáctica 6. Aspectos dietéticos y nutricionales en la infancia
  • Unidad didáctica 7. Aspectos dietéticos y nutricionales de la adolescencia
  • Unidad didáctica 8. Aspectos dietéticos y nutricionales en la tercera edad


MÓDULO 4. DIETOTERAPIA: PRNCIPALES ENFERMEDADES Y TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

  • Unidad didáctica 1. Introducción a la dietoterapia
  • Unidad didáctica 2. Obesidad
  • Unidad didáctica 3. Diabetes mellitus
  • Unidad didáctica 4. Osteoporosis
  • Unidad didáctica 5. Alternativas a la alimentación tradicional
  • Unidad didáctica 6. Anorexia nerviosa
  • Unidad didáctica 7. Bulimia nerviosa
 
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