Bloque I: A partir de una aproximación a la alimentación a través de sus múltiples dimensiones, se analizarán las dimensiones políticas, económicas y socioambientales del sistema agroalimentario industrial y globalizado, para introducir la alternativa a éste que se plantea desde el movimiento por la Soberanía Alimentaria.

Modulo 1: La alimentación como satisfactor múltiple: mucho más que nutrirnos

1.1. Necesidades nutricionales. Algunos mitos sobre la alimentación.

1.2. Diferentes propuestas alimentarias: omnivorismo, vegetarianismo, veganismo, etc.

1.3. Otras dimensiones de la alimentación: relacional, identitaria, creativa, transformadora de la realidad, etc. Movimiento Slowfood.

Módulo 2: Introducción al modelo petro-alimentario

2.1. Bases del modelo capitalista y corporativo de producción, distribución y comercialización de alimentos.

2.2. Petroalimentos kilométricos.

2.3. Alimentación y cambio climático.

2.4. Impactos sobre la salud de pesticidas y otras sustancias habituales en la agricultura “convencional”.

Módulo 3: Soberanía Alimentaria

3.1. Movimiento campesino y soberanía alimentaria.

3.2. Políticas comerciales y agricultura. La reforma de la PAC 2013.

3.3. Impactos de los transgénicos. Resistencias del mundo campesino y científico.

Bloque II. Se analizarán propuestas para las diferentes fases de la cadena alimentaria (producción, distribución y venta), basadas en la producción ecológica, la agroecología, el comercio justo, etc., y cada vez más presentes en nuestros pueblos y ciudades. Estas propuestas componen en conjunto un modelo agroalimentario alternativo basado en la justicia social y el respeto a los ecosistemas y la salud humana.

Módulo 4: La producción ecológica

4.1. Agricultura y ganadería ecológica. Sistemas de Certificación Participativa.

4.2. Impactos sobre la salud de los aditivos alimenticios

4.3. Cultivos de destrucción masiva (monocultivos industriales).

4.4. ¿Comestibles o combustibles?

Módulo 5: Formas de distribución más justas

5.1. La agroecología como herramienta de transformación social.

5.2. Comercio justo. Revisión crítica desde la agroecología.

5.3. Supermercadismo: Impactos del modelo de grandes distribuidores alimentarios. Marcas Blancas.

Módulo 6: Paseando el carrito de la compra

6.1. La publicidad en la alimentación. Propuestas contrapublicitarias.

6.2. Canales Cortos de Comercialización: Experiencias exitosas para escapar de la gran distribución.

6.3. ¿Cómo montar un Grupo de Consumo? Buenas prácticas.

6.4. Agricultura urbana.

Módulo 7: Trabajo final del curso

Contenidos transversales:
- Recursos e iniciativas concretas y cercanas que facilitan el cambio de algunos de nuestros patrones de consumo.
- Las mujeres alimentan al mundo. Protagonismo de las mujeres en la producción y preparación de alimentos. Manifestaciones de la desigualdad estructural que sufren las mujeres campesinas.