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En estos momentos el centro Instituto Unión de Estudios Profesionales - IUEP no tiene la matrícula abierta para este curso.
Objetivos: Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos suficientes para preparar platos altamente complejos, partiendo desde los conocimientos de Ayudante de cocina.
Requisitos: Trabajar actualmente en cocina por lo menos 1 año o estar diplomado como Ayudante de cocina. Manejo del ordenador
A quién va dirigido: A profesionales sin titulación, Ayudantes de cocina y a toda la persona con conocimientos previos de cocina que quiera conocer las nuevas técnicas.
El curso profesional de COCINERO está compuesto de trece lecciones de conocimientos.
Unidad 1 – Prevención de Riesgos Laborales
Unidad 2 – Manipulación de Alimentos - Parte I
Unidad 2 – Manipulación de Alimentos - Parte II
Unidad 3/1 – Introducción al área de cocina
Unidad 3/2 – Los Cortes
Unidad 4 – Preparaciones especiales
Unidad 5 – Nuevas técnicas de cocina
Unidad 6 – Pacojet y Cocina al vacío
Unidad 7 – Espesantes y gelatinas
Unidad 8 – Otras técnicas
Unidad 9
Unidad 10 – Cocina nacional y regional
Unidad 11 – Cocina Internacional
Unidad 12
Unidad 13
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Requisitos: Solo debes tener una edad superior a los 21 años, pues para realizar este curso no necesitas conocimientos previos, tan sólo tus ganas y nuestra experiencia.
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