TEMARIO DEL CURSO.

Este curso lo impartirá la profesora Marga Roldán, ingeniera agrónoma.

1.Introducción

-El papel de los alimentos en la salud humana.

-Alimentos.

-Filosofía de la nutrición.

2.Los macro y los micronutrientes.

-Los macro nutrientes, glúcidos, lípidos, vitaminas, proteínas, etc.

3.Grupos de alimentos y sus propiedades.

4.Calidad de los alimentos ecológicos.

5.Un gourmet ecológico en la cocina.

6.Planificación del menú I

7.Planificación del menú II

8.Una cocina sana, ecológica y saludable.

9.Recetario del gourmet ecológico.