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Centro de Estudios Tago
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Curso Semipresencial en Barcelona (Barcelona)

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Temario completo de este curso

PROGRAMA DEL CURSO

MÓDULO 1. ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN BAR Y CAFETERÍA.

Tema 1.Materias primas elementales de uso común en el bar y cafetería.
Tema 2. Preparación y presentación de elaboraciones.
Tema 3. Regeneración y conservación de alimentos en el bar y cafetería.
Tema 4. Equipos de cocina para bar y cafetería, aprovisionamiento interno y pre-elaboración.
Tema 5. Montaje de expositores y barra de degustación.
Tema 6. Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar y cafetería.
Tema 7. Ofertas gastronómicas propias del bar y cafetería.

MÓDULO 2. SERVICIOS DE VINOS.

Tema 1. Elaboración del vino en hostelería.
Tema 2. El servicio de vinos.
Tema 3. La cata de vinos.
Tema 4. Aprovisionamiento y conservación de vinos.
Tema 5. Cartas de vinos.
Tema 6. El maridaje.


 
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