Los Sistemas de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria son las herramientas de las empresas alimentarias para cumplir con la obligación legislativa de establecer sistemas de aseguramiento de la inocuidad de los productos alimentarios.

Objetivos:

Capacitar a los participantes para: · El conocimiento las características de calidad y seguridad que han de cumplir los alimentos destinados a consumo humano y su aplicación en la industria alimentaria · El conocimiento de los riesgos existentes en el ámbito de la Seguridad Alimentaria · La capacitación de los participantes para la implantación de sistemas de control de la Seguridad Alimentaria

Dirigido a:

· Responsables de Calidad de empresas alimentarias. · Responsables de Calidad de establecimientos turísticos. · Empresario o propietarios de establecimientos alimentarios · Cualquier persona interesada en la seguridad Alimentaria

PROGRAMA

MODULO I: Calidad y Seguridad Alimentaria - Introducción: Seguridad e Higiene Alimentaria - Calidad y seguridad Alimentaria

MODULO II: Riesgos en Seguridad Alimentaria  Introducción - Clasificación de peligros - Evaluación de peligros - Tipos de peligros según actividad alimentaria

MODULO III: Herramientas de control y gestión en seguridad alimentaria - Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria - Buenas Prácticas de Manufactura

NORMATIVA APLICABLE

DURACIÓN: 30h