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Curso de Análisis Sensorial y Conocimiento de los Quesos y Confección de su Carta de Oferta V

Carval Formación
Carval Formación

Curso Online

Precio: 151 €
Duración: 6 meses

Resumen del curso

Con este curso aprenderas a describir las diferentes características organolépticas de los productos selectos catados, empleando el vocabulario específico respectivo, analizar cartas de productos selectos propios de sumillería, identificando sus principales características y estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumillería, considerando los objetivos del establecimiento.

Temario completo de este curso

  • 1. El queso
  • 2. Fases del proceso de elaboración de un queso de pasta prensada
  • 3. Criterios de clasificación de los quesos
  • 4. Presentación comercial del queso.
  • 5. Factores de calidad del queso
  • 6. El análisis sensorial de quesos.
  • 7. Los quesos en restauración.
  • 8. La carta de quesos














 
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